Encyclopédie de l’aviculture · École NEXTEKCI · Espèces et races
Le poulet de chair blanc
Le poulet de chair blanc est le poulet à croissance rapide, élevé uniquement pour sa viande et vendu vers 35 à 45 jours. C’est le métier le plus rapide de l’aviculture, mais aussi le plus exigeant : bâtiment bien conduit, aliment complet et acheteur prêt le jour de la vente.
Les repères
- Durée d’élevage
- Environ 35 à 45 jours
- Poids objectif à 35 jours (Cobb 500)
- 2,52 kg, dans des conditions idéales
- En bâtiment ouvert, par forte chaleur
- Souvent 70 à 85 % des poids objectifs
- Densité maximale en bâtiment ouvert
- 30 kg de poulet par m²
- Température au premier jour
- 32 à 33 °C
- Vaccination
- À la ferme, selon le vétérinaire de la zone
Qu’est-ce que le poulet de chair blanc ?
Le poulet de chair blanc est un poulet sélectionné pour transformer très vite l’aliment en viande. Il a un plumage blanc, une poitrine large et une croissance très rapide : en quelques semaines, le poussin d’un jour devient un poulet prêt à la vente.
Les souches de référence dans le monde sont notamment Cobb 500, Ross 308 et Efficiency Plus. Les poussins de chair blanc NEXTEKCI, nés au couvoir d’Agnibilékrou, suivent les mêmes courbes de croissance que Cobb 500 et Efficiency Plus. Ces courbes sont obtenues dans des bâtiments contrôlés, en climat tempéré : en Côte d’Ivoire, elles servent de repère pour comparer ses pesées.
Utilisation et marché
Le poulet de chair blanc se vend vif ou abattu, entier ou en morceaux : revendeuses des marchés, maquis, restaurants, hôtels, supermarchés, abattoirs. La demande monte fortement pendant les fêtes de fin d’année, à Pâques et à la Tabaski.
Sa force est la rapidité ; sa faiblesse, c’est qu’il ne peut pas attendre. Une fois le poids de vente atteint, il continue de manger chaque jour et la marge fond. C’est pourquoi l’éleveur de chair blanc choisit d’abord son acheteur, puis la date de mise en place de la bande.
L’élevage en Côte d’Ivoire
La plupart des poulets de chair sont élevés au sol, sur litière, dans des bâtiments ouverts à rideaux orientés est-ouest. Le démarrage est décisif : bâtiment propre et préchauffé, sol à au moins 32 °C dans la zone de démarrage, eau et aliment disponibles dès l’arrivée, contrôle des jabots à 24 heures.
Le poulet reçoit trois aliments successifs : démarrage, croissance et finition. Il boit environ 1,6 à 2 fois le poids de l’aliment qu’il mange, beaucoup plus par forte chaleur. Après trois semaines, le principal danger n’est plus le froid mais la chaleur : air qui circule sur les oiseaux, eau fraîche et densité raisonnable sont les meilleures armes.
Santé et biosécurité
Les poussins de chair blanc NEXTEKCI ne sont pas vaccinés au couvoir : la vaccination se fait à la ferme, selon le protocole du vétérinaire de votre zone. Demandez-le avant l’arrivée des poussins.
La règle de base est le « tout plein, tout vide » : une seule bande d’âge par ferme, puis nettoyage, désinfection et vide sanitaire. Ferme clôturée, pédiluve, peu de visiteurs, pas de volailles de basse-cour autour du bâtiment. Les maladies à surveiller de près sont notamment la coccidiose, la maladie de Gumboro, la maladie de Newcastle et le coup de chaleur.
Les erreurs fréquentes
Mettre des poussins en place sans acheteur confirmé. Recevoir les poussins dans un bâtiment froid ou mal préparé. Mettre trop de poulets par m², surtout en saison chaude. Laisser l’eau chauffer au soleil ou les mangeoires vides. Ne jamais peser, et découvrir le retard de croissance le jour de la vente. Mélanger plusieurs âges dans la même ferme.
Chacune de ces erreurs coûte de l’aliment, des morts ou des kilos perdus. Le calculateur de rentabilité de l’École permet de chiffrer sa bande avec ses propres prix avant de commander.