Encyclopédie de l’aviculture · École NEXTEKCI · Espèces et races
L’autruche
L’autruche, plus grand oiseau vivant, est originaire d’Afrique. On l’élève pour sa viande rouge et maigre, son cuir, ses plumes et ses œufs. C’est un élevage spécialisé, qui demande de grands enclos, un investissement lourd et beaucoup de patience.
Les repères
- Nom scientifique
- Struthio camelus
- Incubation
- Environ 42 jours
- Produits
- Viande rouge maigre, cuir, plumes, œufs
- Maturité
- Plusieurs années avant la première ponte
- Logement
- Grands enclos aux clôtures hautes et solides
Qu’est-ce que l’autruche ?
L’autruche est un grand oiseau coureur qui ne vole pas. Originaire des savanes d’Afrique, elle supporte bien la chaleur et vit longtemps. Les jeunes s’appellent des autruchons.
Les adultes sont puissants : un coup de patte peut blesser gravement. On les manipule avec méthode et prudence.
Utilisation et marché
L’autruche donne une viande rouge et maigre, un cuir de grande valeur, des plumes décoratives et de très gros œufs, dont la coquille est aussi travaillée en artisanat. Ce sont des marchés spécialisés, souvent liés à la restauration haut de gamme, au tourisme ou à l’export.
Avant tout projet, il faut identifier ces débouchés et s’informer auprès des services officiels de l’élevage sur les règles qui s’appliquent.
Conditions d’élevage
Les autruches vivent dans de grands enclos herbeux, aux clôtures hautes et solides, avec de l’ombre, un abri et de l’eau propre. Elles mangent de l’herbe, complétée par un aliment adapté et des minéraux.
Les autruchons sont fragiles les premiers mois : chaleur, sol propre et sec et surveillance quotidienne sont nécessaires. Le programme sanitaire se décide avec un vétérinaire connaissant l’espèce.
Les erreurs fréquentes
Sous-estimer l’investissement et le temps avant les premières recettes. Construire des clôtures trop faibles. Négliger la sécurité des personnes qui manipulent les adultes. Se lancer sans débouchés ni renseignements sur la réglementation.