Encyclopédie de l’aviculture · École NEXTEKCI · Espèces et races
La dinde
La dinde est la plus grande des volailles courantes, élevée pour sa viande, très demandée pour les fêtes de fin d’année. Son élevage demande de la patience au démarrage, de l’espace, une bonne protection contre la chaleur et une séparation stricte d’avec les poulets.
Les repères
- Nom scientifique
- Meleagris gallopavo
- Incubation
- 28 jours
- Jeunes
- Dindonneaux lents à trouver l’eau et l’aliment
- Aliment de démarrage
- Plus riche en protéines que celui du poulet
- Risque propre
- Histomonose (maladie de la tête noire)
- Marché
- Surtout les fêtes de fin d’année
Qu’est-ce que la dinde ?
La dinde domestique descend du dindon sauvage d’Amérique du Nord. On distingue les dindes locales, plus petites, rustiques et souvent noires ou bronzées, des dindes améliorées à plumage blanc, beaucoup plus lourdes. Le mâle est nettement plus grand que la femelle.
Les jeunes s’appellent des dindonneaux.
Utilisation et marché
La dinde est élevée pour sa viande. La demande est très saisonnière : elle se concentre sur Noël et le Nouvel An, puis sur les grandes fêtes et cérémonies. Hors de ces périodes, elle se vend aussi en morceaux à la restauration.
Le cycle est long : planifiez la mise en place pour que les oiseaux soient prêts juste avant les fêtes visées.
Conditions d’élevage
Les dindonneaux apprennent lentement à manger et à boire : les premiers jours, multipliez les points d’eau et d’aliment, posez l’aliment sur du papier et attirez leur attention en tapotant. Ils ont besoin de chaleur au démarrage et d’un aliment plus riche en protéines que celui du poulet.
Adultes, les dindes ont besoin de beaucoup d’espace, de perchoirs et d’un bâtiment bien aéré. Lourdes et très emplumées, elles souffrent de la forte chaleur : ombre, air qui circule et eau fraîche à volonté sont indispensables.
Santé
La dinde est très sensible à l’histomonose, ou maladie de la tête noire, que les poulets peuvent porter sans en souffrir. C’est la raison principale de ne jamais élever dindes et poulets ensemble, ni sur un terrain qui a reçu des poulets.
Comme pour toutes les volailles, le programme de vaccination et de déparasitage se décide avec le vétérinaire de votre zone, et la biosécurité reste la meilleure protection.
Les erreurs fréquentes
Élever des dindes avec des poulets. Démarrer les dindonneaux comme des poussins sans les aider à trouver l’eau. Donner un aliment trop pauvre. Manquer d’espace et d’ombre par forte chaleur. Mettre en place trop tard pour les fêtes.