Calendrier d’élevage · École NEXTEKCI

Poulets de couleur : le calendrier semaine par semaine

Chair roux, gris barré, cou nu et hybrides : ce qu’il faut faire chaque semaine, de la préparation du bâtiment à la vente entre 8 et 14 semaines. Les poids visés sont des objectifs de bonnes conditions : en bâtiment ouvert, par forte chaleur, comptez souvent 10 à 25 % de moins.

1. Avant l’arrivée

   Objectif

   Savoir à qui vous vendrez, quel poids et à quelle date, puis un bâtiment propre, sec et chauffé 24 heures avant l’arrivée.

   Température

   Chauffage allumé au moins 48 heures avant ; sol à au moins 32 °C dans la zone de démarrage, environ 40 °C sous les éleveuses ; pas plus de 2 °C d’écart sur 24 heures.

   Lumière

   Éclairage installé et testé (environ 25 lux au sol), minuterie et secours prêts.

   Aliment

   Aliment démarrage en miettes en stock ; 1 plateau ou papier pour 50 poussins, environ 50 à 65 g par poussin sur le papier.

   À faire cette semaine

   • ✓Choisir le type de poulet et l’âge de vente selon vos acheteurs ; pour une fête, compter à rebours (gros chair roux : poussins installés 10 à 12 semaines avant).
   • ✓Calculer le nombre de poussins sur la surface : 6 à 8 poulets par m², moins pour une bande gardée jusqu’à 12 semaines.
   • ✓Nettoyer, désinfecter et respecter le vide sanitaire ; litière sèche (balle de riz : 5 cm au minimum).
   • ✓Installer 14 à 16 abreuvoirs pour 1 000 poussins, remplis d’eau propre à température de la pièce ; réserve d’eau de 48 heures.
   • ✓Prévoir l’aliment de toute la bande selon l’âge de vente (chair roux à 70 jours : environ 7,7 kg par poulet ; hybrides : environ 5,0 kg).
   • ✓Contacter le vétérinaire de votre zone pour un protocole adapté à la durée de la bande, et lui dire si les poulets sortiront sur un parcours.

   À surveiller

   • •Litière humide au test de la main.
   • •Courant d’air au sol ; eau ou aliment placés sous la source de chaleur.
   • •Stock d’aliment trop juste pour une bande longue.
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2. Semaine 1 (jours 1 à 7)

   Objectif

   Le poids à 7 jours est le meilleur indicateur du démarrage : notez-le et comparez-le d’une bande à l’autre.

   Température

   32 à 33 °C le 1er jour, 29 à 30 °C à 7 jours ; humidité 30 à 50 %, puis 40 à 60 %. Aucun courant d’air.

   Lumière

   1er jour : 24 heures sur 24, environ 25 lux. Dès la 2e nuit : une seule période de nuit par 24 heures, à heure fixe.

   Aliment

   Démarrage en miettes sur papier ou plateaux, rempli 3 fois par jour, pendant 7 à 10 jours.

   À faire cette semaine

   • ✓Installer les poussins sans attendre, en lumière baissée, sur le papier près de l’eau et de l’aliment ; peser environ 5 % des boîtes.
   • ✓Regarder la répartition 2 heures après l’arrivée ; pattes contre la joue à 4 à 6 heures : elles doivent être tièdes.
   • ✓Tâter le jabot de 100 poussins à 24 heures : au moins 95 % pleins et souples.
   • ✓Passer toutes les 2 heures la première nuit ; isoler les faibles au chaud.
   • ✓Noter chaque jour morts, aliment, eau bue, températures mini et maxi.
   • ✓Peser un échantillon à 7 jours.

   À surveiller

   • •Poussins entassés sous la chaleur (froid), étalés le long des bords (trop chaud), regroupés d’un côté (courant d’air).
   • •Jabot dur (manque d’eau), jabot mou plein d’eau (manque d’aliment), jabot vide.
   • •Mortalité supérieure à 1 % en un jour après le premier jour : appeler le vétérinaire de votre zone.
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3. Semaine 2 (jours 8 à 14)

   Objectif

   À 14 jours : chair roux 319 g ; gris barré et chair roux cou nu 309 g ; hybrides 216 g.

   Température

   27 à 28 °C à 14 jours ; humidité 50 à 60 %. Aucun courant d’air jusqu’à 14 jours.

   Lumière

   Éclairage de tout le bâtiment augmenté peu à peu jusqu’à un éclairage normal au 10e jour ; une seule nuit par 24 heures, à heure fixe, d’environ 6 heures.

   Aliment

   Démarrage ; mangeoires principales dès la fin de la 1re semaine. Environ 49 g par jour à 14 jours pour un chair roux, 32 g pour un hybride.

   À faire cette semaine

   • ✓Agrandir la zone de démarrage (de la moitié aux trois quarts du bâtiment) en chauffant chaque nouvelle partie 24 heures avant.
   • ✓Relever mangeoires et abreuvoirs à hauteur du dos ; dans les cloches, eau à environ 1,25 cm du bord après 7 jours.
   • ✓Laver les abreuvoirs chaque jour ; rincer les lignes au moins 3 fois par semaine.
   • ✓Vaccinations à la ferme selon le protocole du vétérinaire de votre zone : les faire et noter chaque vaccin sur la fiche.
   • ✓Peser à 14 jours et comparer au tableau du bon type de poulet.

   À surveiller

   • •Écart de poids déjà présent à 14 jours : il vient souvent du démarrage.
   • •Odeur d’ammoniac à hauteur des poussins.
   • •Eau bue qui ne monte plus.
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4. Semaine 3 (jours 15 à 21)

   Objectif

   À 21 jours : chair roux 605 g ; gris barré et chair roux cou nu 586 g ; hybrides 409 g.

   Température

   24 à 26 °C à 21 jours ; humidité 50 à 60 %. Air sur les oiseaux : 0,5 m/s au maximum.

   Lumière

   Nuit continue d’environ 6 heures, à heure fixe ; en bâtiment ouvert, la nuit naturelle fait l’essentiel.

   Aliment

   Démarrage jusqu’à environ 3 semaines (environ 0,89 kg mangé par chair roux à 21 jours), puis aliment croissance, changé sur 3 jours.

   À faire cette semaine

   • ✓Suivre l’âge de changement conseillé par votre fabricant d’aliment et passer à la croissance sur 3 jours.
   • ✓Utiliser tout le bâtiment ; régler les rideaux selon l’heure (le matin, d’abord le côté sous le vent).
   • ✓Peser environ 100 poulets à 3 endroits, même jour, même heure ; calculer l’homogénéité.
   • ✓Garder un échantillon de chaque livraison d’aliment jusqu’à la vente ; stocker les sacs au sec, sur palettes.
   • ✓Retirer chaque jour les plaques de litière humide autour des abreuvoirs.

   À surveiller

   • •Poids sous 75 % de l’objectif : chercher la cause sans attendre.
   • •Lot qui boude la mangeoire après le changement d’aliment.
   • •Litière mouillée sous les abreuvoirs.
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5. Semaine 4 (jours 22 à 28)

   Objectif

   À 28 jours : chair roux 0,94 kg ; gris barré et chair roux cou nu 0,91 kg ; hybrides 0,63 kg.

   Température

   21 à 23 °C conseillés à 28 jours ; en Côte d’Ivoire, il fait souvent plus chaud. Air sur les oiseaux : environ 0,9 m/s.

   Lumière

   Même programme : nuit continue d’environ 6 heures.

   Aliment

   Croissance ; environ 99 g par jour à 28 jours pour un chair roux, 65 g pour un hybride.

   À faire cette semaine

   • ✓Peser et calculer le pourcentage de l’objectif : poids mesuré ÷ poids objectif × 100 (75 à 90 % est normal en bâtiment ouvert).
   • ✓Comparer l’aliment mangé chaque jour au tableau de consommation.
   • ✓Installer les brasseurs d’air et vérifier les rideaux pour la suite de la bande.
   • ✓Si un parcours est prévu : clôture, abri, ombre et points d’eau prêts avant la sortie.

   À surveiller

   • •Comparer au tableau du bon type de poulet : un hybride ne se compare pas à un chair roux.
   • •Bande qui mange moins que prévu (chaleur, eau, santé) ou qui mange autant sans grossir (gaspillage, rats, maladie).
   • •Lot irrégulier : moins de 70 % des poulets à ± 10 % du poids moyen.
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6. Semaine 5 (jours 29 à 35)

   Objectif

   À 35 jours : chair roux 1,29 kg ; gris barré et chair roux cou nu 1,25 kg ; hybrides 0,87 kg.

   Température

   19 à 21 °C conseillés, ou le plus frais possible. Air sur les oiseaux : 1,75 à 2,5 m/s.

   Lumière

   Nuit continue d’environ 6 heures ; sur parcours, les poulets rentrent et sont enfermés chaque soir.

   Aliment

   Croissance ; mangeoires jamais vides, jamais remplies à ras bord.

   À faire cette semaine

   • ✓Parcours possible à partir de 4 à 5 semaines si la ferme est clôturée et protégée : abri ouvert jour et nuit, ombre, eau, clôture vérifiée.
   • ✓Rentrer, compter et enfermer les poulets chaque soir ; noter les manquants.
   • ✓Garder la ration au bâtiment : le parcours complète l’aliment, il ne le remplace pas.
   • ✓Par forte chaleur, relever les mangeoires environ 6 heures avant l’heure la plus chaude.
   • ✓Peser chaque semaine, même jour, même heure.

   À surveiller

   • •Prédateurs : rapaces le jour, serpents, rats, chiens, chats et voleurs la nuit.
   • •Flaques sur le parcours où les poulets boivent une eau sale.
   • •Halètement aux heures chaudes.
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7. Semaine 6 (jours 36 à 42)

   Objectif

   À 42 jours : chair roux 1,66 kg ; gris barré et chair roux cou nu 1,61 kg ; hybrides 1,12 kg.

   Température

   Le plus frais possible ; air sur les oiseaux : 1,75 à 2,5 m/s. Brumisation à partir de 28 °C, jamais au-dessus de 70 % d’humidité.

   Lumière

   Même programme : nuit continue d’environ 6 heures.

   Aliment

   Croissance ; environ 127 g par jour à 42 jours pour un chair roux, 83 g pour un hybride.

   À faire cette semaine

   • ✓Ouvrir les rideaux bas et des deux côtés aux heures chaudes ; brasseurs d’air dans le sens du vent.
   • ✓Garder l’eau fraîche à volonté (chair roux : environ 216 ml par jour à 42 jours, beaucoup plus par forte chaleur).
   • ✓Peser, calculer le pourcentage de l’objectif et l’homogénéité.
   • ✓Les jours de pluie, surveiller la litière près des rideaux et des abreuvoirs ; fermer le côté exposé sans couper l’air.

   À surveiller

   • •Écart à l’objectif qui se creuse semaine après semaine.
   • •Baisse de l’eau bue sans baisse de chaleur : vérifier l’eau, puis appeler le vétérinaire de votre zone.
   • •Densité : à 8 poulets par m², des chair roux de 3 kg font déjà 24 kg par m² (30 kg au maximum).
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8. Semaine 7 (jours 43 à 49)

   Objectif

   À 49 jours : chair roux 2,03 kg ; gris barré et chair roux cou nu 1,96 kg ; hybrides 1,37 kg.

   Température

   Le plus frais possible ; air sur les oiseaux : 1,75 à 2,5 m/s.

   Lumière

   Même programme : nuit continue d’environ 6 heures.

   Aliment

   Croissance ; passage à la finition entre 8 et 10 semaines selon votre fabricant d’aliment.

   À faire cette semaine

   • ✓Peser et diagnostiquer tout retard : depuis quand, et que disent l’eau, l’aliment, les morts et l’homogénéité ?
   • ✓Commander l’aliment finition et préparer le changement sur 3 jours.
   • ✓Préparer la vente : liste des acheteurs, poids voulus et dates.
   • ✓Compter les sacs en stock chaque semaine.

   À surveiller

   • •Chute brutale de croissance avec baisse de l’eau bue : vérifier l’eau, puis appeler le vétérinaire de votre zone.
   • •Lot irrégulier : place aux mangeoires et abreuvoirs, zone plus chaude, densité, oiseaux malades.
   • •Pesée faussée : avant de chercher une maladie, vérifier la pesée.
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9. Semaine 8 (jours 50 à 56)

   Objectif

   À 56 jours : chair roux 2,38 kg ; gris barré et chair roux cou nu 2,30 kg ; hybrides 1,61 kg.

   Température

   Le plus frais possible ; les plus lourds souffrent le plus de la chaleur.

   Lumière

   Les derniers jours avant la vente, raccourcir la nuit d’une heure par jour.

   Aliment

   Croissance ou finition selon votre fabricant ; environ 162 g par jour à 56 jours pour un chair roux, 106 g pour un hybride.

   À faire cette semaine

   • ✓Ouverture de la période de vente : chair roux et gris barré de 2 à 2,5 kg vers 56 à 63 jours ; hybrides vers 56 à 70 jours.
   • ✓Décider de la vente avec vos chiffres : chair roux, environ 3 kg d’aliment par kilo gagné entre 49 et 56 jours.
   • ✓Prévenir les clients 2 à 3 semaines avant la vente et prendre les réservations par écrit.
   • ✓Peser et trier par lots de poids avant chaque vente.

   À surveiller

   • •Lot irrégulier, qui se vend mal à la pièce.
   • •Coup de chaleur chez les plus lourds.
   • •Délais d’attente des traitements à vérifier avant toute vente.
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10. Semaine 9 (jours 57 à 63)

    Objectif

    À 63 jours : chair roux 2,71 kg ; gris barré et chair roux cou nu 2,62 kg ; hybrides 1,83 kg.

    Température

    Le plus frais possible ; air sur les oiseaux : 1,75 à 2,5 m/s.

    Lumière

    Raccourcir la nuit d’une heure par jour les derniers jours avant la vente.

    Aliment

    Finition (ou croissance selon votre fabricant) ; aliment total par poulet à 63 jours : chair roux 6,3 kg, gris barré 5,9 kg, chair roux cou nu 6,2 kg, hybrides 4,1 kg.

    À faire cette semaine

    • ✓Comparer chaque semaine ce que rapporte le poids gagné à l’aliment de la semaine : chair roux, environ 3,6 kg d’aliment par kilo gagné entre 56 et 63 jours ; hybrides, environ 3,5 kg.
    • ✓Vendre en plusieurs fois si besoin : d’abord les plus lourds, le reste quelques jours plus tard.
    • ✓Préparer caisses, balance et équipe de ramassage la veille de chaque vente.
    • ✓Noter pour chaque vente le client, le nombre de poulets et le poids vendu.

    À surveiller

    • •Fin de bande qui stagne par forte chaleur : rafraîchir et envisager de vendre.
    • •Poulets blessés ou meurtris au ramassage.
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11. Semaine 10 (jours 64 à 70)

    Objectif

    À 70 jours : chair roux 3,02 kg ; gris barré et chair roux cou nu 2,92 kg ; hybrides 2,04 kg.

    Température

    Le plus frais possible ; air sur les oiseaux : 1,75 à 2,5 m/s.

    Lumière

    Raccourcir la nuit d’une heure par jour les derniers jours avant la vente.

    Aliment

    Finition ; environ 193 g par jour à 70 jours pour un chair roux, 126 g pour un hybride. Aliment total à 70 jours : chair roux 7,7 kg, hybrides 5,0 kg.

    À faire cette semaine

    • ✓Retirer l’aliment 8 à 12 heures avant l’abattage ; laisser l’eau jusqu’au début du ramassage.
    • ✓Ramasser la nuit ou tôt le matin, en lumière faible, calmement ; moins de poulets par caisse en saison chaude.
    • ✓Vente prêt à cuire : compter le rendement carcasse (chair roux à 70 jours : environ 70,5 %).
    • ✓Coût de la semaine passée : chair roux, environ 4,3 kg d’aliment par kilo gagné entre 63 et 70 jours ; hybrides, environ 4,1 kg.

    À surveiller

    • •Chaque kilo gagné coûte de plus en plus d’aliment : ne laissez pas traîner la fin de la bande.
    • •Hausse des morts ou oiseaux abattus : appeler le vétérinaire de votre zone.
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12. Semaine 11 (jours 71 à 77)

    Objectif

    Pas d’objectif publié à 77 jours : la bande se situe entre ses repères de 70 jours et de 84 jours.

    Température

    Le plus frais possible ; air sur les oiseaux : 1,75 à 2,5 m/s.

    Lumière

    Raccourcir la nuit d’une heure par jour les derniers jours avant la vente.

    Aliment

    Finition ; changements d’aliment toujours progressifs.

    À faire cette semaine

    • ✓Garder la bande seulement pour un besoin précis (gros chair roux de fête de 3 kg et plus, vendu vers 70 à 84 jours).
    • ✓Comparer ce que rapporte le poids gagné à l’aliment : chair roux, environ 5 kg d’aliment par kilo gagné entre 70 et 84 jours ; hybrides, environ 4,8 kg.
    • ✓Pour une fête, vendre quelques jours avant la date : les familles achètent rarement le jour même.
    • ✓Appliquer le plan chaleur chaque jour : rideaux, brasseurs, eau fraîche, mangeoires relevées aux heures chaudes.

    À surveiller

    • •Densité au poids réel : 30 kg de poulet par m² au maximum.
    • •Coup de chaleur chez les plus lourds.
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13. Semaine 12 (jours 78 à 84)

    Objectif

    À 84 jours : chair roux 3,60 kg ; gris barré et chair roux cou nu 3,48 kg ; hybrides 2,43 kg.

    Température

    Le plus frais possible ; air sur les oiseaux : 1,75 à 2,5 m/s.

    Lumière

    Raccourcir la nuit d’une heure par jour les derniers jours avant la vente.

    Aliment

    Finition ; environ 214 g par jour à 84 jours pour un chair roux, 140 g pour un hybride. Aliment total à 84 jours : chair roux 10,5 kg, hybrides 6,9 kg.

    À faire cette semaine

    • ✓Retirer l’aliment 8 à 12 heures avant l’abattage, laisser l’eau, ramasser de nuit et calmement.
    • ✓Calculer l’indice de consommation de la bande : aliment consommé ÷ poids vif total vendu (les morts ont mangé sans être vendus).
    • ✓Comparer avec les bandes précédentes et noter ce qui change à la bande suivante.
    • ✓Après la vente : vider le bâtiment, nettoyer, désinfecter et le laisser vide et sec (vide sanitaire).
    • ✓Ne pas installer de nouveaux poussins à côté d’une bande en cours : une seule bande d’âge par ferme.

    À surveiller

    • •Hématomes et fractures au ramassage.
    • •Coût de chaque semaine de plus en fin de bande.
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