- ✓Comprendre pourquoi chaque semaine supplémentaire coûte plus d'aliment par kilo gagné
- ✓Calculer l'aliment mangé et le poids gagné d'une semaine à l'autre
- ✓Choisir l'âge de vente selon son marché, son type de poulet et ses prix du moment
Plus lourd, mais plus gourmand
L'indice de consommation monte avec l'âge : pour le chair roux, 2,16 à 56 jours, 2,54 à 70 jours, 2,93 à 84 jours. Mais cet indice est une moyenne sur toute la vie du poulet. Pour décider, ce qui compte, c'est la dernière semaine : combien d'aliment pour combien de kilos gagnés.
La méthode : aliment total = poids vif × indice. On calcule l'aliment total à deux âges, puis on fait la différence. On fait de même pour le poids. On obtient l'aliment mangé et le poids gagné pendant la période.
Le calcul pour le chair roux
| Période | Poids gagné par poulet | Aliment mangé pendant la période | Aliment par kilo gagné |
|---|---|---|---|
| 49 à 56 jours | Environ 0,35 kg | Environ 1,1 kg | Environ 3 kg |
| 56 à 63 jours | Environ 0,33 kg | Environ 1,2 kg | Environ 3,6 kg |
| 63 à 70 jours | Environ 0,31 kg | Environ 1,3 kg | Environ 4,3 kg |
| 70 à 84 jours (2 semaines) | Environ 0,58 kg | Environ 2,9 kg | Environ 5 kg |
Calculé à partir des performances indicatives Hubbard Premium.
Lecture : entre 49 et 56 jours, chaque kilo gagné demande environ 3 kg d'aliment ; entre 70 et 84 jours, environ 5 kg. Le poulet grandit encore, mais chaque kilo devient plus cher à produire.
Le calcul pour les hybrides
| Période | Poids gagné par poulet | Aliment mangé pendant la période | Aliment par kilo gagné |
|---|---|---|---|
| 56 à 63 jours | Environ 0,22 kg | Environ 0,8 kg | Environ 3,5 kg |
| 63 à 70 jours | Environ 0,21 kg | Environ 0,9 kg | Environ 4,1 kg |
| 70 à 84 jours (2 semaines) | Environ 0,39 kg | Environ 1,9 kg | Environ 4,8 kg |
| 84 à 98 jours (2 semaines) | Environ 0,35 kg | Environ 2 kg | Environ 5,6 kg |
Calculé à partir des performances indicatives Hubbard Premium.
L'hybride suit la même logique : il gagne moins de poids chaque semaine que le chair roux, et chaque kilo coûte lui aussi de plus en plus d'aliment avec l'âge.
La règle de décision
Comparez deux choses, avec vos prix du moment :
- Ce que rapporte le poids gagné pendant la semaine : au kilo, ou la différence de prix à la pièce entre un poulet plus petit et un poulet plus gros.
- Ce que coûte l'aliment mangé pendant cette semaine.
Tant que le premier est largement au-dessus du second, garder la bande une semaine de plus peut valoir la peine. Quand l'écart se resserre, il est temps de vendre.
N'oubliez pas les autres coûts d'une semaine de plus : le bâtiment occupé (la bande suivante attend), la main-d'œuvre, le risque de maladie et de mortalité, et la chaleur, qui pèse surtout sur les poulets les plus lourds en fin de bande.
À l'inverse, le rendement carcasse monte avec l'âge (68,7 % à 56 jours, 70,5 % à 70 jours pour le chair roux) : si vous vendez en poulet prêt à cuire, ce gain entre aussi dans le calcul.
Repères selon le marché
| Ce que demande votre marché | Poulet conseillé | Âge de vente indicatif |
|---|---|---|
| Poulet de 1,5 à 2 kg, chair ferme | Hybrides | 56 à 70 jours |
| Poulet de 2 à 2,5 kg | Chair roux, gris barré | 56 à 63 jours |
| Gros poulet de fête (3 kg et plus) | Chair roux | 70 à 84 jours |
Pour comparer plusieurs âges de vente avec vos propres prix, utilisez le calculateur de rentabilité du site NEXTEKCI.
Pour vendre de gros chair roux à une fête, comptez à rebours : 70 à 84 jours, soit des poussins installés 10 à 12 semaines avant la date. Commandez vos poussins en conséquence.
Pour l’entrepreneur
- ›Décidez de l'âge de vente avant l'arrivée des poussins, puis ajustez avec les pesées et les prix du moment.
- ›Chaque semaine en plus : comparez ce que rapporte le poids gagné avec l'aliment de la semaine.
- ›Pour les fêtes, comptez à rebours : poussins chair roux installés 10 à 12 semaines avant.
Pour le technicien
- ›Donnez chaque semaine le poids moyen et l'aliment consommé : ce sont les deux chiffres du calcul.
- ›Surveillez de près les poulets les plus lourds en fin de bande : ce sont eux qui souffrent le plus de la chaleur.
- ›Préparez la vente à l'avance : caisses, équipe de ramassage, heure de retrait de l'aliment.
Les 3 questions à poser à votre technicien cette semaine
- Combien d'aliment la bande a-t-elle mangé cette semaine, et combien de kilos a-t-elle gagnés ?
- À ce rythme, quel poids moyen aurons-nous dans une semaine ?
- La bande suivante est-elle prévue, et à quelle date le bâtiment doit-il être libéré ?
À retenir
- •L'indice de consommation monte avec l'âge : chaque kilo gagné demande plus d'aliment.
- •Aliment total = poids vif × indice ; on compare deux âges pour connaître la dernière semaine.
- •Chair roux : environ 3 kg d'aliment par kilo gagné entre 49 et 56 jours, environ 5 kg entre 70 et 84 jours.
- •Bon âge de vente : quand ce que rapporte le poids gagné couvre largement l'aliment de la semaine.
- •Gros poulet de fête : chair roux, 70 à 84 jours.