Encyclopédie de l’aviculture · École NEXTEKCI · Métiers et filière
Biosécurité et réglementation : ce qu’un éleveur doit savoir
Un élevage n’est pas isolé : ses maladies peuvent toucher les fermes voisines et ses produits arrivent dans l’assiette des consommateurs. La biosécurité protège l’élevage, et quelques règles encadrent l’activité : maladies à déclarer, agréments des établissements, traçabilité. En cas de doute, les services vétérinaires et le vétérinaire de la zone sont les bons interlocuteurs.
Les repères
- Biosécurité
- Empêcher les maladies d’entrer, de circuler et de sortir
- Maladies réglementées
- À signaler sans délai aux services vétérinaires
- Agréments
- Couvoirs, provenderies, abattoirs et importations sont agréés
- Traçabilité
- Savoir d’où viennent les animaux et où ils vont
Les bases de la biosécurité
Clôture et entrée unique, pédiluve et tenue réservée à l’élevage, visiteurs limités, bandes d’un seul âge, nettoyage, désinfection et vide sanitaire entre deux bandes, lutte contre les rongeurs et les oiseaux sauvages, élimination correcte des animaux morts.
Ces gestes simples coûtent peu comparés aux pertes d’une maladie.
Les maladies à déclarer
Certaines maladies, comme la maladie de Newcastle ou la grippe aviaire, sont réglementées : elles doivent être signalées aux services vétérinaires du ministère en charge des ressources animales. Une mortalité brutale et importante doit toujours faire appeler le vétérinaire sans attendre.
Déclarer n’est pas une faute : c’est ce qui permet de contenir la maladie avant qu’elle ne touche tout le voisinage. Le vétérinaire indique quelles mesures appliquer.
Les agréments
Les établissements de la filière (couvoirs, provenderies, abattoirs, importateurs de poussins ou d’œufs à couver) sont soumis à agrément officiel. Pour l’éleveur, acheter ses poussins et son aliment auprès de fournisseurs agréés est une garantie d’origine et de suivi.
Pour son propre élevage, notamment s’il s’agrandit, l’éleveur a intérêt à se renseigner auprès des services vétérinaires sur les démarches qui le concernent.
La traçabilité
Garder les bons de livraison des poussins, les factures d’aliment, les vaccins et traitements réalisés (avec dates et produits), la mortalité et les ventes permet de retracer l’histoire de chaque bande.
En cas de problème sanitaire, ces documents aident le vétérinaire et rassurent les acheteurs.
Médicaments et délais d’attente
Les médicaments s’utilisent sur prescription du vétérinaire, à la dose et pendant la durée indiquées. Après un traitement, il faut respecter le délai d’attente avant de vendre la viande ou les œufs, pour qu’ils ne contiennent pas de résidus.
Les traitements « au hasard » coûtent cher, favorisent les résistances et mettent en danger la santé des consommateurs.