Exercice de terrain : suivre un poulet de l'attrapage au client et noter chaque perte
Jusqu'ici, les pertes de vente étaient des pourcentages dans un cours. Cet exercice les fait apparaître sur votre propre ferme, avec votre balance et votre cahier : vingt poulets bagués, pesés avant le jeûne, à l'attrapage, à l'arrivée, après l'abattage, après le froid et jusqu'au client, et à chaque étape le poids perdu, les blessés, les morts, les déclassés, en kilos et en pour cent. En une sortie de bande, vous saurez où vos kilos disparaissent, et la fiche que vous aurez remplie deviendra votre référence pour toutes les bandes suivantes.
13 min de lecture · quiz de 5 questions à la fin
Par Abdul Hussein ChoumanFondateur de NEXTEKCI · couvoir d’Agnibilékrou depuis 2006Cette leçon fait partie du Niveau 12 — De la ferme au client : abattage, œufs, vente. Elle s’ouvre aux élèves inscrits qui ont réussi l’examen du niveau 11. Les niveaux 1 à 5 et les filières restent lisibles par tous.
- ✓Préparer le matériel et choisir un échantillon de 20 poulets représentatif et identifiable
- ✓Peser et compter aux six étapes de la sortie, et remplir la fiche de suivi sans rien estimer
- ✓Calculer la perte de chaque étape en kilos et en pour cent, et l'extrapoler à toute la bande
- ✓Lire le résultat avec la grille de lecture et décider la correction à apporter à la prochaine sortie