Lire une étiquette et une fiche d'analyse d'aliment
L'étiquette cousue sur le sac est un contrat : le fabricant y écrit ce qu'il promet. La fiche d'analyse du laboratoire dit ce qu'il y a vraiment. Entre les deux, il y a parfois une différence, et c'est cette différence qui explique une bande qui traîne. Un technicien qui sait lire ces deux documents en cinq minutes ne se laisse plus raconter d'histoires, ni par le sac, ni par ses propres impressions.
12 min de lecture · quiz de 5 questions à la fin
Par Abdul Hussein ChoumanFondateur de NEXTEKCI · couvoir d’Agnibilékrou depuis 2006Leçon réservée aux élèves qui suivent les étapes
Cette leçon fait partie du Niveau 7 — Alimentation et nutrition. Elle s’ouvre aux élèves inscrits qui ont réussi l’examen du niveau 6. Les niveaux 1 à 5 et les filières restent lisibles par tous.
Ce que vous apprendrez
- ✓Repérer sur une étiquette les mentions qui comptent et celles qui manquent
- ✓Expliquer chaque constituant analytique (protéine brute, énergie, cellulose, humidité, cendres, calcium, phosphore) et sa fourchette normale
- ✓Prélever un échantillon correct et comparer une fiche d'analyse à l'étiquette
- ✓Décider, chiffres en main, si un lot convient à la bande