Connaître ses marchés : marchés, restaurants, boutiques, grossistes, fêtes et calendrier
Deux éleveurs sortent la même bande, la même semaine, à vingt kilomètres l'un de l'autre. Le premier a appelé un grossiste la veille et vend tout à son prix à lui. Le second a six clients qui l'attendaient, chacun pour une partie du lot, et il vend à son prix à lui. La différence ne vient ni du poulet ni de la chance : elle vient de ce que le second connaît ses marchés, leurs besoins, leur rythme et leur calendrier. Cette leçon décrit les circuits de vente de la Côte d'Ivoire, le calendrier des pics de demande, et la méthode pour construire, bande après bande, une répartition qui ne dépend de personne.
13 min de lecture · quiz de 5 questions à la fin
Par Abdul Hussein ChoumanFondateur de NEXTEKCI · couvoir d’Agnibilékrou depuis 2006Cette leçon fait partie du Niveau 12 — De la ferme au client : abattage, œufs, vente. Elle s’ouvre aux élèves inscrits qui ont réussi l’examen du niveau 11. Les niveaux 1 à 5 et les filières restent lisibles par tous.
- ✓Décrire les six circuits de vente du poulet et de l'œuf en Côte d'Ivoire : ce qu'ils achètent, à quel rythme, avec quelles exigences
- ✓Lire le calendrier annuel des pics et des creux de demande et en déduire les dates de commande des poussins
- ✓Enquêter sur un marché avec une fiche de dix questions et construire sa répartition de vente
- ✓Choisir entre vif et abattu selon le circuit, et ne jamais dépendre d'un acheteur à plus de 40 %