Nettoyage, désinfection, vide sanitaire et audit sanitaire de la ferme en 25 points

Cette leçon fait partie du Spécialisation Technicien sanitaire de ferme. Elle s’ouvre à tout élève inscrit, dès l’inscription gratuite. Les niveaux 1 à 5 et les filières restent lisibles par tous.

Le niveau 9 vous a appris la science du nettoyage et de la désinfection : la matière organique d'abord, les familles de désinfectants, le temps de contact, l'ordre des quinze étapes. Le technicien sanitaire de ferme hérite de tout cela et y ajoute deux choses que seule une ferme de plusieurs bâtiments impose : organiser les vides sanitaires de trois bâtiments décalés sans qu'un bâtiment en nettoyage contamine un bâtiment en élevage, et vérifier, par un audit chiffré, que toute la ferme tient, pas seulement le bâtiment qu'on vient de laver. Cette leçon donne le planning des vides à l'échelle de la ferme, le contrôle avant la mise en place, et la grille d'audit sanitaire en 25 points, notée sur 50, que vous appliquerez à votre propre ferme à la leçon suivante.

• ✓Planifier le nettoyage, la désinfection et le vide sanitaire de trois bâtiments décalés sans contaminer les bâtiments en élevage
• ✓Fixer et respecter la durée du vide sanitaire validée par le vétérinaire et contrôler le bâtiment avant la mise en place
• ✓Appliquer la grille d’audit sanitaire en 25 points et calculer la note de la ferme
• ✓Lire la note, repérer les points faibles et préparer le plan de correction

1. Le vide sanitaire à l’échelle de la ferme
2. Le contrôle avant la mise en place
3. L’audit sanitaire : pourquoi une note
4. Noter, calculer, lire la note
5. Pour aller plus loin

• •Sur plusieurs bâtiments, le vide sanitaire est un chantier à risque : litière et eaux de lavage loin des bâtiments pleins, ouvriers distincts, jamais le jour d’une mise en place ; cycle de 63 jours (42 de bande, 7 de chantier, 14 de vide sec au minimum, 21 sur la ferme) ; environ 17 chantiers par an pour trois bâtiments.
• •La durée du vide est fixée par le vétérinaire (repère : 14 jours minimum après désinfection, bâtiment sec, plus après une alerte) et se décide avant de commander les poussins.
• •Contrôle à J-3 avec la main : surfaces au doigt, raccord de ligne d’eau démonté (biofilm), sécheresse, grillages, matériel, durée réelle, documents ; un bâtiment qui échoue ne reçoit pas de poussins.
• •Audit sanitaire trimestriel : 25 points en cinq chapitres (entrées et zones, bâtiments et abords, eau et aliment, animaux et surveillance, registres et documents), notés 0, 1 ou 2, total sur 50 ; on écrit ce qu’on a vu, pas « correct ».
• •Lecture : 45-50 maîtrisée, 35-44 correcte avec failles, 25-34 vulnérable, moins de 25 exposée ; on corrige d’abord les zéros ; un audit sans plan de correction est la liste de ce qui va arriver.