Organiser plusieurs bandes de couleur dans l'année : la trésorerie en unités, le vide sanitaire

Cette leçon fait partie du Spécialisation Volailles de parcours et marchés de fête. Elle s’ouvre à tout élève inscrit, dès l’inscription gratuite. Les niveaux 1 à 5 et les filières restent lisibles par tous.

Une bande de fête réussie, c'est bien ; trois bandes par an, placées sur les bonnes dates, séparées par un vrai vide sanitaire, avec une trésorerie qui tient d'une vente à l'autre, c'est un métier. Cette leçon répond aux questions que se pose l'entrepreneur dès que la première bande est vendue : combien de bandes par an dans un bâtiment ? Que fait-on exactement pendant les trois semaines sans poulets ? Comment payer les 184 sacs de la bande suivante avant d'avoir vendu un seul poulet ? Et faut-il un deuxième site ? Tout est compté en poussins, en sacs, en journées et en semaines, jamais en argent.

• ✓Calculer le nombre de bandes possibles par an dans un bâtiment et placer chacune sur le calendrier des fêtes
• ✓Conduire un vide sanitaire complet du bâtiment et du parcours, jour par jour
• ✓Construire la courbe de trésorerie d'une bande en unités et en déduire la réserve à garder à chaque vente
• ✓Décider, avec ses chiffres, s'il faut un deuxième site ou une bande mieux faite

1. Combien de bandes par an dans un bâtiment
2. Le vide sanitaire : les trois semaines, jour par jour
3. Placer trois bandes sur le calendrier
4. La trésorerie en unités : la courbe des sacs
5. Un deuxième site, ou une bande mieux faite ?
6. La fiche de fin de bande : comparer A, B et C
7. Pour aller plus loin

• •Cycle = 12 à 13 semaines d'élevage + 1 de nettoyage + 2 de vide = 15 à 16 semaines ; 3 bandes par an ; vide sanitaire incompressible de 14 jours, 3 semaines avant Noël ; une seule bande d'âge par site.
• •Vide sanitaire : jours 1-2 litière sortie, 3-4 lavage, 5 désinfection, 6-7 séchage et réparations, 8-19 bâtiment vide et fermé, 20 litière neuve, 21 chauffage ; parcours au repos 56 jours.
• •Trois bandes sur l'année : A Noël (arrivée 17 septembre), B printemps (14 janvier, fête mobile selon le calendrier), C août (7 mai, 7 août), vide de 6 semaines avant Noël ; dates mobiles et réservations ajoutées chaque janvier.
• •Courbe des sacs : 184 sacs et 1 000 poussins sortis avant la première rentrée à la semaine 12 ; à chaque vente, réserver l'équivalent de la bande suivante ; coquelets et acomptes adoucissent le creux.
• •Fiche de fin de bande : pertes sous 5 %, sacs pour 100 kg à faire baisser, vente en moins de 10 jours, fidélité au-dessus de 60 % ; un deuxième site seulement après trois bonnes bandes d'affilée.