Pintades, canards, coquelets : ce qui change, ce qui reste

Cette leçon fait partie du Spécialisation Volailles de parcours et marchés de fête. Elle s’ouvre à tout élève inscrit, dès l’inscription gratuite. Les niveaux 1 à 5 et les filières restent lisibles par tous.

Les familles qui vous achètent un gros poulet de couleur pour Noël demandent aussi une pintade pour un repas de fête, un canard pour une table de réveillon, ou un coquelet par convive pour un restaurant. Ces volailles se vendent aux mêmes clients, aux mêmes dates, et se conduisent avec les mêmes outils : registre, pesée, planning à rebours, vétérinaire de la zone. Mais chacune a ses exigences propres au démarrage, à l'eau, à la clôture et au marché. Cette leçon part toujours de jeunes d'un jour achetés chez un fournisseur : pintadeaux, canetons ou poussins, et dit pour chacun ce qui change et ce qui reste.

• ✓Conduire le démarrage d'un lot de pintadeaux et d'un lot de canetons d'un jour, avec les écarts par rapport au poussin
• ✓Adapter le bâtiment, l'eau et le parcours à la pintade et au canard
• ✓Produire des coquelets par tri précoce d'une bande de couleur, et savoir pour qui
• ✓Reconnaître les pièges propres à chaque espèce et ce qui ne change jamais

1. Pourquoi élargir la gamme, et ce qui ne change jamais
2. La pintade : fragile trois semaines, solide ensuite
3. Le canard : de l'eau pour boire, pas pour nager
4. Le coquelet : vendre jeune, vendre vite
5. Ce qui change, ce qui reste : le tableau
6. Pour aller plus loin

• •Toujours des jeunes d'un jour achetés chez un fournisseur ; une seule espèce et une seule bande d'âge par bâtiment et par parcours ; registre, pesée, biosécurité, rotation, planning et vétérinaire de la zone pour toutes.
• •Pintade : 35 à 36 °C et chauffage 3 à 4 semaines, litière sèche, angles arrondis, aliment démarrage plus riche en protéines ; vole dès 5 à 6 semaines (filet) ; vente à 12 à 16 semaines, 1,2 à 1,8 kg ; 4 à 5 par m² en chaleur.
• •Canard : démarrage facile, 32 à 33 °C ; abreuvoirs profonds dehors sur dalle, jamais de bassin ; litière épaisse ; 3 à 4 par m² en chaleur ; Pékin environ 3 kg à 7 à 8 semaines ; marché étroit, enquêter d'abord.
• •Coquelet : 4 à 6 semaines, 1 à 1,6 kg, indice de consommation de 1,8 à 5 semaines ; tri précoce des 200 plus légers d'une bande de 1 200 ; date de vente fixée avec les restaurateurs à la commande.
• •Densités en fin de bande en période de chaleur : poulet de couleur 5 à 6 par m² (fabricants 6 à 8), pintade 4 à 5, canard 3 à 4.