Stocker l'aliment : humidité, chaleur, rongeurs, moisissures et mycotoxines
L'aliment est vivant : il respire, il chauffe, il attire les rats, il moisit. Entre le jour où le camion le dépose et le jour où le poulet le mange, il peut perdre une partie de ses vitamines, prendre de l'eau, nourrir des rongeurs et fabriquer des poisons invisibles. En Côte d'Ivoire, avec la chaleur et la saison des pluies, un magasin mal tenu coûte chaque mois l'équivalent de plusieurs sacs, sans qu'aucun sac ne disparaisse.
12 min de lecture · quiz de 5 questions à la fin
Par Abdul Hussein ChoumanFondateur de NEXTEKCI · couvoir d’Agnibilékrou depuis 2006Leçon réservée aux élèves qui suivent les étapes
Cette leçon fait partie du Niveau 7 — Alimentation et nutrition. Elle s’ouvre aux élèves inscrits qui ont réussi l’examen du niveau 6. Les niveaux 1 à 5 et les filières restent lisibles par tous.
Ce que vous apprendrez
- ✓Aménager un magasin d'aliment qui protège de l'humidité, de la chaleur et des rongeurs
- ✓Expliquer ce qu'est une mycotoxine, comment elle apparaît et ce qu'elle fait aux oiseaux
- ✓Appliquer la règle « premier entré, premier sorti » avec une fiche de stock simple
- ✓Inspecter le magasin chaque semaine en huit points