La collecte : combien de fois par jour, comment, et pourquoi chaque heure compte

Cette leçon fait partie du Spécialisation Œufs de consommation : du nid au client. Elle s’ouvre à tout élève inscrit, dès l’inscription gratuite. Les niveaux 1 à 5 et les filières restent lisibles par tous.

Entre le moment où la poule quitte le nid et celui où une main ramasse l'œuf, il ne se passe rien de bon. L'œuf attend dans un nid à plus de 30 °C, sous d'autres poules qui le poussent, le salissent, parfois le percent. Dans un bâtiment de 2 000 pondeuses, c'est 1 800 œufs par jour qui attendent, et la différence entre deux ramassages et quatre ramassages se mesure en dizaines d'œufs fêlés ou sales chaque jour. Cette leçon fixe le nombre de ramassages, leurs heures, le matériel, le geste, et apprend à chiffrer ce que coûte chaque heure de retard.

• ✓Expliquer ce qui arrive à un œuf qui attend dans le nid et pourquoi la première moitié de la matinée concentre les risques
• ✓Fixer le nombre et les heures de ramassage selon la saison et l'heure d'allumage, pour un bâtiment au sol ou en cage
• ✓Choisir le matériel de collecte et appliquer le geste qui ne casse pas
• ✓Mesurer sur sa propre ferme la perte par heure de retard et décider du nombre de tournées

1. Ce qui arrive à un œuf qui attend dans le nid
2. Combien de fois, à quelles heures : le programme de ramassage
3. Le matériel : ce qui casse et ce qui protège
4. Le geste qui ne casse pas
5. Exemple résolu : ce que coûte une heure de retard
6. La fiche de collecte : compter à chaque tournée, pas le soir
7. Pour aller plus loin

• •70 à 80 % des œufs sont pondus dans les 6 heures après l'allumage : c'est le matin que les nids débordent et que les fêlés et les sales se fabriquent.
• •Au moins 3 tournées par jour, 4 par chaleur ou si fêlés > 2 % ; jamais plus de 3 heures d'écart le matin ; nid jamais à plus de 4 ou 5 œufs.
• •Plateaux alvéolés de 30 sur chariot, piles de 6 au maximum, plateau à part pour sales et au sol ; le seau est interdit.
• •Le geste : mains lavées, poser gros bout en haut, trois doigts, retirer tout de suite les cassés et la litière souillée, sortir les plateaux à chaque tournée, fermer les nids le soir.
• •Sur la ferme exemple, passer de 2 à 4 tournées a sauvé 71 œufs par jour pour 30 minutes de travail : environ 1 point de défauts par heure d'attente en plus. Mesurez le vôtre.