- ✓Reconnaître un poulet qui souffre de la chaleur et comprendre le rôle de l’humidité
- ✓Utiliser la vitesse de l’air pour baisser la température ressentie
- ✓Appliquer le plan d’action par forte chaleur : rideaux, brasseurs, brumisation, aliment, densité
Reconnaître le coup de chaleur
Par forte chaleur, le poulet halète (bec ouvert), écarte les ailes, mange moins et peut mourir de coup de chaleur, surtout les plus lourds en fin de bande. Un poulet qui mange moins grandit moins : la chaleur coûte du poids bien avant de coûter des morts.
Les températures conseillées après 21 jours (24 à 26 °C, puis 21 à 23 °C à 28 jours, puis 19 à 21 °C ou le plus frais possible) sont souvent dépassées dans un bâtiment ouvert ivoirien. On ne peut pas refroidir l’air comme dans un bâtiment fermé : on agit sur l’air qui bouge, l’ombre, l’eau et l’horaire des repas.
L’air qui bouge rafraîchit
Le tableau montre la température ressentie par un poulet de plus de 28 jours selon la vitesse de l’air sur lui. Deux leçons : la vitesse de l’air fait gagner beaucoup de degrés, et l’humidité aggrave la chaleur.
| Température et humidité | Air immobile | Air à 1,1 m/s | Air à 2,5 m/s |
|---|---|---|---|
| 35 °C, 50 % d’humidité | 35 °C | 26,6 °C | 22,2 °C |
| 35 °C, 70 % d’humidité | 38,3 °C | 30,5 °C | 25 °C |
| 32 °C, 70 % d’humidité | 35 °C | 28,8 °C | 23,3 °C |
| 29 °C, 80 % d’humidité | 33,3 °C | 28,8 °C | 23,8 °C |
Source : Cobb.
Exemple : à 35 °C avec 70 % d’humidité, un poulet en air immobile ressent 38,3 °C ; avec un air à 2,5 m/s, il ne ressent plus que 25 °C. Après 28 jours, la vitesse d’air conseillée sur les oiseaux est de 1,75 à 2,5 m/s. Attention : avant 14 jours, aucun courant d’air (leçon 3 de cette filière).
Le plan d’action par forte chaleur
- Rideaux : les ouvrir le plus bas possible et des deux côtés pour faire passer un maximum d’air sur les oiseaux (après 14 jours).
- Le matin, ouvrir d’abord le côté sous le vent.
- Brasseurs d’air d’au moins 90 cm, placés à environ 1 m du sol, inclinés pour pousser l’air dans le sens du vent.
- Brumisation : on la démarre vers 28 °C, jamais quand l’air est déjà très humide (plus de 70 %).
- Aliment : relever les mangeoires aux heures chaudes ; eau fraîche à volonté.
- Faire lever les oiseaux : marcher doucement dans le bâtiment ; ils se lèvent, l’air circule et ils vont boire.
- Densité : réduire le nombre de poulets par m² en saison chaude (8 à 10 par m²).
Source : Cobb.
Brumisation : utile, mais pas toujours
La brumisation rafraîchit en évaporant de l’eau. Elle fonctionne quand l’air est sec ; quand l’air est déjà très humide (plus de 70 %), l’eau ne s’évapore plus, l’humidité monte et, comme le montre le tableau, la chaleur ressentie augmente. La litière se mouille aussi. Regardez donc l’hygromètre avant de brumiser : en saison des pluies ou tôt le matin, l’air est souvent déjà trop humide.
On démarre la brumisation vers 28 °C. On ne brumise jamais au-dessus de 70 % d’humidité.
Manger aux heures fraîches
Digérer produit de la chaleur. Par forte chaleur, on relève les mangeoires environ 6 heures avant l’heure la plus chaude et on laisse les poulets manger aux heures fraîches : tôt le matin et le soir. En bâtiment ouvert, la lumière suit surtout le jour ; la nuit naturelle permet aux poulets de se reposer au frais.
Pendant ce temps, l’eau, elle, ne s’arrête jamais : cuves à l’ombre, réserve de 48 heures, abreuvoirs propres et nombreux.
Pour l’entrepreneur
- ›Équipez le bâtiment de brasseurs d’air d’au moins 90 cm : c’est l’arme principale contre la chaleur en bâtiment ouvert.
- ›En saison chaude, réduisez la densité à 8 à 10 poulets par m² : moins de poulets, mais plus de poulets vendus.
- ›Installez un hygromètre : il dit quand la brumisation aide et quand elle aggrave.
Pour le technicien
- ›Après 14 jours, ouvrez les rideaux bas et des deux côtés ; le matin, d’abord le côté sous le vent.
- ›Démarrez la brumisation vers 28 °C, jamais au-dessus de 70 % d’humidité.
- ›Relevez les mangeoires aux heures chaudes et passez doucement dans le bâtiment pour faire lever et boire les oiseaux.
Les 3 questions à poser à votre technicien cette semaine
- À quelle heure as-tu relevé les mangeoires aujourd’hui, et à quelle heure les as-tu redescendues ?
- Quelle humidité indiquait l’hygromètre quand la brumisation a démarré ?
- Combien de poulets halètent aux heures chaudes, et y a-t-il eu des morts de chaleur ?
À retenir
- •Coup de chaleur : halètement, ailes écartées, moins d’aliment ; les plus lourds meurent les premiers.
- •L’air qui bouge rafraîchit : à 35 °C et 70 % d’humidité, 38,3 °C ressentis en air immobile, 25 °C avec un air à 2,5 m/s.
- •L’humidité aggrave la chaleur ressentie.
- •Après 28 jours : 1,75 à 2,5 m/s sur les oiseaux ; avant 14 jours : aucun courant d’air.
- •Brasseurs d’au moins 90 cm à environ 1 m du sol, dans le sens du vent ; brumisation dès 28 °C, jamais au-dessus de 70 % d’humidité.
- •Mangeoires relevées aux heures chaudes, eau fraîche à volonté, densité réduite en saison chaude.