Peser chaque semaine et lire la courbe
On ne gère pas ce qu'on ne mesure pas. Une pesée hebdomadaire bien faite dit si la bande est en avance ou en retard, si elle est homogène, et si l'aliment se transforme en viande. C'est aussi le chiffre qui fixe la date de vente et le prix.
8 min de lecture · quiz de 5 questions à la fin
Dans cette leçon, vous apprenez à
- ✓Organiser une pesée fiable : échantillon, méthode, régularité
- ✓Comparer le poids moyen aux repères et calculer l’homogénéité
- ✓Décider à partir de la courbe : chercher la cause d’un retard, fixer la date de vente
Une pesée fiable
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