La fin de bande : quand et comment vendre
Tout le travail de six semaines se joue en deux jours : le jour où l'on décide de vendre, et le jour où l'on attrape, pèse et charge. Une bande vendue une semaine trop tard a mangé la marge ; une bande mal attrapée arrive abîmée. Cette leçon organise la sortie.
9 min de lecture · quiz de 5 questions à la fin
- ✓Décider la date de vente avec le poids, l’indice de consommation et le marché
- ✓Préparer et réaliser la capture, la pesée et le transport sans pertes
- ✓Gérer la queue de bande et la réforme des pondeuses
Décider la date
Trois signaux disent qu'il est temps : le poids atteint celui que veut l'acheteur (souvent 1,8 à 2,2 kg vif pour le chair blanc) ; la courbe ralentit alors que l'aliment continue ; le marché est prêt (acheteur confirmé, fête qui approche). Le pire scénario est de garder des chair blanc « encore une semaine pour qu'ils grossissent » : au-delà de 6 semaines, chaque kilo de viande coûte de plus en plus d'aliment, et les morts subites augmentent.
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